Fisch
PLÖTZE
Körperbau. Die Plötze gehört zu der Familie der Karpfenfische. Sie hat einen seitlich zusammengedrückten und nicht zu großen Körper. Ihre Rückenflosse mit kurzem Ansatz befindet sich fast in einer Linie mit den Bauchflossen. Der Rücken der Plötze ist dunkel, der Bauch und die Seiten sind silberweiß, die Bauch- und Afterflossen sind rot.
Lebensweise. Junge Plötzen leben in Schwärmen. Man findet sie hauptsächlich in der Küstenzone. Die erwachsenen Tiere leben in tieferen Zonen und suchen ihre Nahrung in den Tiefen des Wassers und in Bodennähe.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter können Plötzen bis zu 150.000 Eier legen.
Art des Laichens: Phytophil
Vorkommen. Die Plötze lebt in Seen, Flüssen, Bächen und küstennahen Meeresgewässern. Sie kommt in fast ganz Europa sowie in den Einzugsgebieten des Schwarzen Meeres, des Kaspischen Meeres und des Aralsees vor.
Wissenswertes: Plötzen sind die am häufigsten von Anglern gefangenen Fische.
Die Plötze ist ein Fisch, der sich durch sein grätenreiches, weißes und zartes Fleisch auszeichnet. Sie gehört zu den magersten Fischen, die in unserer Region schwimmen. Der Konsum wird für Menschen empfohlen, die eine kalorienarme Diät einhalten müssen, z. B. Diabetiker, Bluthochdruckpatienten…
Dieser Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und B-Vitamine – besonders viel B3 und B12, also Vitamine, die für ein gutes Gedächtnis und eine gute Konzentration verantwortlich sind, sowie Stress abbauen und die Stimmung verbessern.
Die Plötze ist auch eine Quelle von Phosphor, Kalium, Kalzium und Eisen. Gleichzeitig enthält das Fleisch dieses Fisches mehrfach ungesättigte PUFA-Säuren, die für das richtige Funktionieren der Netzhaut verantwortlich sind, das Gehirn nähren und Entzündungsprozesse in den Körperzellen hemmen.
Die Plötze ist außerdem eine Quelle für das seltene Element Selen, das die Zellen vor den Auswirkungen der freien Radikale schützt. Dabei ist zu bedenken, dass ein niedriger Selengehalt im Körper unter anderem das Risiko von Blasenkrebs erhöht.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert: 90kcal/100g
Protein: 20g/100g
Fettanteil: 1g/100g
Mehrfach ungesättigte Säuren insgesamt: 57%.
Vitamin B12: 1,9 μg
Vitamin D: 11,6 μg
Phosphor: 241 mg
Selen: 23,6 μg
Vitamin B6: 0,2 mg
Niacin: 4,6 mg
Kalzium: 12 mg
Eisen: 0,4 mg
Magnesium: 24 mg
Phosphor: 241 mg
Kalium: 321 mg
Natrium: 41 mg
Zink: 0,6 mg
Kupfer: 0,1 mg
Mangan: 0,1 mg
Selen: 23,6 μg
BARSCH
Körperbau. Der Barsch ist ein Fisch aus der Familie der Barsche. Er hat einen seitlich zusammengedrückten Körper, der relativ hoch ist. Das Maul ist groß, zwei Rückenflossen liegen dicht beieinander, die erste Rückenflosse ist hoch und besteht aus harten Strahlen, die zweite Flosse ist niedriger und kürzer und weich, der Körper ist grünlich-gelb, der Rücken dunkler, die Afterflosse, die Schwanzflosse und die Bauchflossen rot oder orange
Lebensweise: Erwachsene Barsche sind Raubtiere, die in Schwärmen jagen.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter legt der Barsch zwischen mehreren hunderttausend und einer Million Eier.
Art des Laichens: die Eier werden auf dem Substrat, z. B. auf Zweigen oder Pflanzen in Form von langen Bändern abgelegt.
Vorkommen. Der Barsch lebt in Süßwasser: in Seen und Flüssen sowie in Brackwasser.
Der Barsch lebt in fast ganz Europa, Nordamerika und Nordasien
Wissenswertes: Barsche haben schmackhaftes mageres Fleisch, fressen das ganze Jahr über, sind Kannibalen.
Der Barsch ist ein magerer Fisch mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Eiweiß. Durch den regelmäßigen Verzehr von Barsch erhält der Körper eine große Dosis Vitamin D, das die Knochen stärkt, den Stoffwechsel fördert und das Herz-Kreislauf-System unterstützt….
Man sollte auch daran denken, dass das Fleisch des Barsches krebshemmende Eigenschaften ist.
Darüber hinaus unterstützt das in ihm enthaltene Vitamin B6 die Synthese von Hormonen und Enzymen. Es reguliert den Blutdruck, beeinflusst die Herz- und Gehirnfunktion und regt den Körper zur Produktion von Hämoglobin an, das die Körperzellen mit Sauerstoff versorgt.
Das im Barsch enthaltene Leucin steigert die Leistungsfähigkeit des Körpers, fördert die Regeneration, beschleunigt den Aufbau von Muskelmasse und stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Lysin, das im Barschfleisch enthalten ist, beugt chronischer Müdigkeit, Schwindel, Herpes, Haarausfall und Blutarmut vor. Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Barsch ist die Zufuhr des Elements Selen, das die Immunität unterstützt und die Zellen vor Bakterien und Viren schützt.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert (kcal)81 kcal
Gesamteiweiß (g)18,4 g
Fett (g)0,8 g
Cholesterin (mg)72 mg
Natrium (mg)47 mg
Salz (g)0,118 g
Kalium (mg)330 mg
Kalzium (mg)20 mg
Phosphor (mg)220 mg
Magnesium (mg)26 mg
Eisen (mg)0,6 mg
Zink (mg)0,81 mg
Kupfer (mg)0,04 mg
Mangan (mg)0,06 mg
Jod (μg)4 μg
Vitamin A (μg)7 μg
Retinol (μg)7 μg
Vitamin D (μg)0,8 μg
Vitamin E (mg)1,47 mg
Thiamin (mg)0,075 mg
Riboflavin (mg)0,12 mg
Niacin (mg)3 mg
Vitamin B6 (mg)0,3 mg
Folat (μg)9 μg
Vitamin B12 (μg)5 μg
Vitamin C (mg)1,3 mg
Gesättigte Fettsäuren insgesamt (g) 0,13 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren, gesamt (g) 0,09 g
insgesamt n-3 (g)0,06 g
n-6 gesamt (g)0,01 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g )0,07 g
Isoleucin (mg)1028 mg
Leucin (mg)1568 mg
Lysin (mg)1908 mg
ZANDER
Körperbau. Fisch aus der Familie der Barsche. Körper länglich, nicht hoch, seitlich leicht abgeflacht, Rücken grüngrau, Seiten blasser, Bauch weiß, 8 bis 12 braun-schwarze Streifen an den Seiten des Körpers. Der Zander hat zwei Rückenflossen, die erste hart und die zweite weich. Auf den Rücken- und Schwanzflossen befinden sich dunkle Flecken, die Längsstreifen bilden. Die Brust-, Bauch- und Afterflossen sind hell. Die Brustflossen sind abgerundet und haben eine ähnliche Länge wie die Bauchflossen. Die Schuppen des Zanders sind dünn. Der Zander hat relativ wenig Gräten.
Lebensweise: Der Zander ist ein Raubfisch, der nachts sehr gut sieht, einen ausgezeichneten Geruchssinn und ein sehr ausgeprägtes Seitenlinienorgan hat. Er ist meist am Grund eines Gewässers zu finden. Die Art ist im Sommer am stärksten auf Nahrungssuche.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter legt der Barsch zwischen 150 Tausend bis 900 Tausend Eier.
Art des Laichens: Phytophil und lithophil
Vorkommen. Der Zander bewohnt hauptsächlich Süßgewässer, vor allem die Unterläufe von Flüssen, relativ flache und ausgedehnte Seen, er kommt auch in Brackwasserbuchten vor.
Er kommt in den Einzugsgebieten der Ostsee, des Schwarzen Meeres, des Kaspischen Meeres und des Aralsees vor.
Wissenswertes: Der Zander greift seine Jagdbeute überraschend an und jagt sie mit hoher Geschwindigkeit.
Diese Fische sind beschützende Eltern, denn die Männchen dieser Art verteidigen die abgelegten Eier und den Nachwuchs vor Räubern.
Der Zander reagiert empfindlich auf Verschmutzung und braucht einen hohen Sauerstoffgehalt im Wasser.
Der Zander ist eine Süßwasserfischart aus der Familie der Barsche und ist äußerst reich an hochwertigem Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Dieses Eiweiß ist wichtig für das Gewebewachstum und die Regeneration sowie für die Erhaltung der Muskelkraft….
Dafür enthält Zander wenig Cholesterin, so dass er regelmäßig von Menschen verzehrt werden sollte, die mit Arteriosklerose, Schlaganfall oder Morbus Crohn zu kämpfen haben.
Er ist ein fettarmer Fisch und daher eine gute Wahl für Menschen, die eine Reduktionsdiät machen.
Der Zander ist eine ausgezeichnete Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die eine gesundheitsfördernde Wirkung haben, insbesondere auf das Herz-Kreislauf-System.
Zanderfleisch ist reich an Selen, Vitamin D und B12, was die Bildung roter Blutkörperchen im Körper fördert und vor Blutarmut schützt.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert (kcal)83 kcal
Gesamteiweiß (g)19,2 g
Fett (g)0,7 g
Cholesterin (mg)60 mg
Wasser (g)78,9 g
Natrium (mg)57 mg
Salz (g)0,143 g
Kalium (mg)340 mg
Kalzium (mg)49 mg
Phosphor (mg)220 mg
Magnesium (mg)29 mg
Eisen (mg)0,8 mg
Zink (mg)0,57 mg
Kupfer (mg)0,04 mg
Mangan (mg)0,05 mg
Vitamin A (μg)9 μg
Retinol (μg)9 μg
Vitamin D (μg)0,7 μg
Vitamin E (mg)1,26 mg
Thiamin (mg)0,16 mg
Riboflavin (mg)0,25 mg
Niacin (mg)2,3 mg
Vitamin B6 (mg)0,3 mg
Folat (μg)12 μg
Vitamin B12 (μg)5 μg
Vitamin C (mg)1 mg
Gesättigte Fettsäuren insgesamt (g)0,14 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren, gesamt (g)0,16 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)0,19 g
Isoleucin (mg)1005 mg
Leucin (mg)1528 mg
Lysin (mg)1528 mg
BRASSE
Körperbau. Die Brasse gehört zur Familie der Karpfenfische.
Der Körper der Brasse ist stark gerippt und seitlich abgeflacht, der Kopf ist klein, mit Achselfortsätzen am Ansatz der Bauchflossen. Die Afterflosse hat einen langen Ansatz, die Körperfärbung ist goldbraun oder grau, der Rücken ist dunkelbraun bis schwarz, die Brustflossen sind schwarz, der Flossenansatz ist orange.
Lebensweise: Die Brasse ist ein Schwarmfisch, wobei sich die erwachsenen Tiere hauptsächlich in Bodennähe aufhalten, wo sie intensiv fressen.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter zwischen 15.000 und 90.000 Eier.
Art des Laichens: Phytophile.
Vorkommen. Die Brasse lebt in Süßwasser: in Seen, Tieflandflüssen und Stauseen, kann aber auch in küstennahen Brackwassergewässern vorkommen. Der Fisch ist in fast ganz Europa und Teilen Südwestasiens beheimatet.
Wissenswertes: Das Maul der Brasse kann sich zu einem ausgeprägten ” Rüssel” verlängern, um die Suche nach Nahrung am Grund zu erleichtern.
Hochwertiges Eiweiß ist ein wichtiger Nährstoff von Brassen. Dieses Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper mit der Nahrung aufnehmen muss, da er sie nicht selbst synthetisieren kann….
Brassenfleisch enthält auch Omega-3-Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System wichtig sind. Sie senken den Cholesterinspiegel, verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verbessern die Gehirnfunktion und verringern Entzündungen im Körper.
Die Brasse ist auch reich an Vitaminen wie Vitamin D, Vitamin B12 und Vitamin B6.
Vitamin D ist wichtig für die Knochen- und Zahngesundheit sowie für die Funktion des Immunsystems. Vitamin B12 unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen und erhält die Gesundheit des Nervensystems, während Vitamin B6 für die Hormonproduktion und die Funktion des Nervensystems wichtig ist.
Die Brasse ist auch eine gute Quelle für Mineralien wie Phosphor, Selen und Kalium. Phosphor ist wichtig für die Knochen- und Zahngesundheit sowie für die Muskel- und Nervenfunktion. Selen unterstützt das Immunsystem und hilft, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen, während Kalium die Funktion von Herz und Nervensystem beeinflusst.
In Polen gilt die Brasse als einer der wichtigsten Fische in der traditionellen Küche, insbesondere um die Weihnachtszeit.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert: 105kcal/100g
Eiweiß: 17g/100g
Fett: 4,5g/100g
Vitamin B12: 1,3 μg
Vitamin D: 7,6 μg
Phosphor: 239 mg
Selen: 16,7 μg
Vitamin B6: 0,2 mg
Niacin: 3,9 mg
Kalzium: 19 mg
Eisen: 0,6 mg
Magnesium: 27 mg
Phosphor: 239 mg
Kalium: 309 mg
Natrium: 40 mg
Zink: 0,4 mg
Kupfer: 0,1 mg
Mangan: 0,1 mg
Selen: 16,7 μg
SCHLEIE
Körperbau. Ein Fisch aus der Familie der Barsche. Die Schleie hat einen gedrungenen Körper. Der Schwanzschaft ist breit und kurz. Sie hat kurze Schnurrhaare an den Maulwinkeln. Die Schuppen sind fein und tief in die Haut eingebettet. Der Rücken des Fisches ist dunkelbraun, die Seiten sind grünlich mit einem goldenen Schimmer, die Flossen sind abgerundet und dunkel gefärbt.
Lebensweise: Schleien ernähren sich hauptsächlich in der Küstenzone, lieben bewachsene Bereiche (inmitten der Vegetation) und sind sehr resistent gegenüber niedrigem Sauerstoffgehalt im Wasser.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter legt die Schleie zwischen mehreren hunderttausend und einer Million Eier.
Art des Laichens: Phytophile
Vorkommen. Die Schleie ist ein Süßwasserfisch, der in Teichen, Seen und Tieflandflüssen lebt, einen geringen Sauerstoffbedarf hat und flache Tümpel mit schlammigem Grund und üppiger Vegetation bevorzugt.
Die Schleie kommt in fast ganz Europa und in den Gewässern Sibiriens vor.
Wissenswertes. Männliche Schleien haben im Vergleich zu den Weibchen längere Bauchflossen.
Die Schleie ist ein mittelfetter Fisch mit einem süßen Geschmack und Aroma. Sie ist kalorienarm und eine gute Eiweißquelle, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen macht, die ein gesundes Gewicht halten wollen. Wegen des schmackhaften, weißen und zarten Fleisches wird sie gerne gegessen. Man kann sie kleinen Kindern und älteren Menschen servieren….
Die gesunden Fette im Fleisch der Schleie sind förderlich für die Herzgesundheit, da sie dazu beitragen, das schlechte Cholesterin zu senken und das gute Cholesterin zu erhöhen. Darüber hinaus sind EPA- und DHA-Säure für die Funktion von Gehirn und Nervensystem von Vorteil.
Dieser Fisch liefert auch viele Mineralien wie Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Fluor, Kobalt, Schwefel, Chrom, Kalium, Selen und Kupfer. Sein Fleisch bietet außerdem einen wahrer Reichtum an B-Vitaminen (insbesondere B1, B2, B3 und B6, B9 und B12) sowie an A, D, E, C und PP. Das letztgenannte Vitamin PP trägt dazu bei, Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie umzuwandeln, und hat daher eine hervorragende Wirkung auf den Stoffwechsel. Außerdem kann es zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, was besonders für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Vitamin PP wirkt sich auch auf die Gesundheit der Haut aus – es verbessert den Zustand der Haut, glättet sie und spendet ihr Feuchtigkeit.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert: 79kcal/100g
Eiweiß: 13g/100g
Fett: 3g/100g
Vitamin B12: 2,5 μg
Vitamin D: 11,5 μg
Phosphor: 218 mg
Selen: 36,8 μg
Vitamin B6: 0,3 mg
Niacin: 3,2 mg
Kalzium: 12 mg
Eisen: 0,4 mg
Magnesium: 28 mg
Phosphor: 218 mg
Kalium: 347 mg
Natrium: 49 mg
Zink: 0,4 mg
Kupfer: 0,1 mg
Mangan: 0,1 mg
Selen: 36,8 μg
AAL
Körperbau. Ein Fisch aus der Familie der Aale.
Der Körper ist langgestreckt, schlangenförmig, im Schwanzbereich seitlich abgeflacht, der Kopf ist klein. Rücken-, Schwanz- und Afterflossen bilden eine Einheit. Bauchflossen fehlen. Feine Schuppen. Körper mit Schleim bedeckt. Rücken dunkelgrün, Seiten blasser, Bauch weiß oder gelblich.
Lebensweise Der Aal ist ein diadromer Raubfisch, der bei Nacht frisst und wandert und den Tag eingegraben im Schlamm verbringt. Erwachsene Aale beginnen ihre Wanderung in die Sargassosee. Hier laichen sie ab und sterben an Erschöpfung. Aus den Eiern schlüpfen Larven, die mit den Meeresströmungen bis an die europäischen Küsten gelangen. Die jungen Aale gelangen in die Flüsse und wandern flussaufwärts bis in die Seen. Hier ernähren sie sich etwa zehn Jahre lang ausgiebig und erreichen die Geschlechtsreife.
Fruchtbarkeit. Je nach Alter legen die Aale zwischen drei und mehreren Millionen Eier.
Art des Laichens: Laichen in der Sargassosee
Vorkommen. Der Aal lebt in den Einzugsgebieten aller europäischen Flüsse, die mit dem Atlantischen Ozean verbunden sind.
Wissenswertes. Aufgrund von Überfischung und wasserbaulichen Maßnahmen gilt der Aal als bedrohte Art.
Der Aal ist ein Fisch, der einen erheblichen Nährwert hat. Er ist reich an Eiweiß und Vitaminen wie Vitamin B12, Niacin, Phosphor, Kalium und Selen. Niacin ist ein Vitamin, das eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Nervensystems spielt, während Phosphor ein Element ist, das die Mineralisierung von Knochen und Zähnen unterstützt….
Der Aal ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz- und Kreislaufsystem auswirken. Er enthält auch ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure, die zur Senkung des schlechten Cholesterins beiträgt.
Außerdem ist der Aal eine gute Quelle für Vitamin D, das die Aufnahme von Kalzium und Phosphor fördert, was für die Gesundheit der Knochen sehr wichtig ist. Vitamin D ist auch für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems wichtig, da es den Körper bei der Bekämpfung von Infektionen und Krankheiten unterstützt.
Dieser Fisch ist auch eine gute Quelle für Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Aufrechterhaltung eines gesunden Kreislaufs wichtig ist. Außerdem enthält er Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen, der Haut und des Immunsystems wichtig ist.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert (kcal)281 kcal
Gesamteiweiß (g)15 g
Fett (g)24,5 g
Cholesterin (mg)164 mg
Wasser (g)59,6 g
Natrium (mg)65 mg
Salz (g)0,163 g
Kalium (mg)217 mg
Kalzium (mg)17 mg
Phosphor (mg)223 mg
Magnesium (mg)21 mg
Eisen (mg)0,6 mg
Zink (mg)1,75 mg
Kupfer (mg)0,09 mg
Mangan (mg)0,03 mg
Jod (μg)4 μg
Vitamin A (μg)980 μg
Retinol (μg)980 μg
Vitamin D (μg)30 μg
Vitamin E (mg)4,14 mg
Thiamin (mg)0,18 mg
Riboflavin (mg)0,32 mg
Niacin (mg)2,6 mg
Vitamin B6 (mg)0,28 mg
Folat (μg)13 μg
Vitamin B12 (μg)4,4 μg
Vitamin C (mg)1,8 mg
Gesättigte Fettsäuren insgesamt (g)5,65 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren, gesamt (g)11,53 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)3,21 g
Isoleucin (mg)707 mg
Leucin (mg)1283 mg
Lysin (mg)1045 mg
WELS
Körperbau. Ein Fisch aus der Familie der Welse.
Großer und stark abgeflachter Kopf. Maul mit Kiefern, die mit feinen Zähnen besetzt sind. Ein Paar lange Schnurrhaare am Oberkiefer. Kleine Augen. Brustkorb stämmig. Körper ohne Schuppen. Eine lange Afterflosse zieht sich quer über den Körper bis zur Schwanzflosse. Kopf und Rücken sind gewöhnlich dunkel. Bauch cremegelb, mit einer auffälligen Marmorierung auf den helleren Seiten des Welses.
Lebensweise: Der Wels ist das größte Süßwasserraubtier Europas. Welse leben sesshaft und sind Einzelgänger. Sie fressen am intensivsten in der Dämmerung oder nachts. Mit ihrem großen Maul und sehr weit geöffnetem Kiefer greifen sie große Fische und manchmal auch Wasservögel an. Sie werden im Alter von 3-6 Jahren geschlechtsreif.
Fruchtbarkeit. Der Wels laicht einmal im Jahr, meist in Schilfgebieten. Die Wassertemperatur muss über 20 °C liegen. Das Weibchen baut zunächst ein Nest und legt dann die Eier ab. Sie kann maximal eine Million Eier legen.
Phytophiles Ablaichen.
Vorkommen. Welse leben in träge fließenden Flüssen, Seen und Stauseen. Sie bewohnen die großen Flüsse: Oder, Weichsel, Warthe und Bug in deren Unter- und Mittellauf.
Wissenswertes Welse sind Fleischfresser, obwohl sich die Jungfische in der ersten Lebensphase von Plankton ernähren.
Die Augen des Welses sind reduziert und er verlässt sich bei der Jagd hauptsächlich auf Gehör, Geruch und chemische Rezeptoren.
Welse sind langlebige Fische, die in freier Wildbahn 20 bis 30 Jahre alt werden können.
Das Fleisch des Welses ist zart, weiß und fein im Geschmack, außerdem ist es sehr sättigend und nahrhaft. Es ist ein fettarmes Fleisch, reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien….
Ein Filet kann uns mit einer Tagesdosis Vitamin B12 und Vitamin D versorgen. Darüber hinaus finden wir in nur 100 g Filet Phosphor, Selen, Thiamin, Niacin, Magnesium, Riboflavin sowie Eisen und Zink. Das Verhältnis von einfach ungesättigten zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems von Vorteil. Der hohe Kaliumgehalt dieses Fisches ist gut für die Herzgesundheit, während Selen und Zink wichtig für das Immunsystem sind.
Aufgrund seines feinen Geschmacks und seiner Textur eignet sich Welsfleisch für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten und Speisen sowohl in Polen als auch international.
Nährwertangaben (100 g):
Brennwert (kcal)119 kcal
Gesamteiweiß (g)15,23 g
Fett (g)5,94 g
Cholesterin (mg)55 mg
Wasser (g)79,06 g
Natrium (mg)98 mg
Kalium (mg)302 mg
Kalzium (mg)8 mg
Phosphor (mg)204 mg
Magnesium (mg)19 mg
Eisen (mg)0,23 mg
Zink (mg)0,48 mg
Kupfer (mg)0,032 mg
Mangan (mg)0,015 mg
Vitamin D (μg)0,2 μg
Vitamin E (mg)0,81 mg
Thiamin (mg)0,02 mg
Riboflavin (mg)0,083 mg
Niacin (mg)2,105 mg
Vitamin B6 (mg)0,154 mg
Folat (μg)10 μg
Vitamin B12 (μg)2,88 μg
Gesättigte Fettsäuren insgesamt (g)1,31 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren insgesamt (g)2.573 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)1,119 g
Isoleucin (mg)678 mg
Leucin (mg)1153 mg
Lysin (mg)1386 mg
HECHT
Körperbau. Ein Fisch aus der Familie der Hechte.
Körper länglich, zylinderförmig, Kopf groß und lang, Maul wie ein Entenschnabel geformt, Maulöffnung weit, Kiefer mit sehr scharfen, hakenförmigen Zähnen ausgestattet. Rückenflosse versetzt am Schwanzschaft, Schwanzflosse leicht eingekerbt. Rücken braun oder grünlich, Seiten blasser mit gelblich-weißen oder braunen Flecken, Bauch weiß. Flossen gelb-grau mit dunklen Flecken.
Lebensweise Der Hecht ist ein Raubfisch und greift aus dem Verborgenen an.
Fruchtbarkeit. Der Hecht legt je nach Alter zwischen mehreren tausend und 250.000 Eier.
Art des Laichens: phytophil
Vorkommen. Der Hecht lebt in Seen, Teichen und Flüssen und ist auch in Brackwasser zu finden. Er ist in den Gewässern Europas, Nordamerikas und Westasiens beheimatet.
Wissenswertes. Er ist einer der größten Süßwasserfische. Durch die Absenkung der Wasserstände in den Stauseen werden die natürlichen Laichplätze des Hechts (überschwemmte Wiesen und ein Streifen mit Wasservegetation im Frühjahr) immer häufiger vom Wasser abgeschnitten, was seine Fortpflanzung einschränkt.
Der Hecht ist eine Süßwasserfischart, die in verschiedenen Gewässern vorkommt, von kleinen Bächen bis zu großen Flüssen und Seen.
Er ist eine gute Eiweißquelle, die für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes im Körper wichtig ist….
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Der Hecht ist auch reich an Vitaminen wie B12, D, A und E. Vitamin B12 ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und die Erhaltung der Gesundheit des Nervensystems, während Vitamin D für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor benötigt wird, was der Knochengesundheit zuträglich ist.
Der Hecht ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Kreislauf auswirken. Darüber hinaus enthält er Ölsäure und Linolsäure, die zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels und zur Erhaltung gesunder Haut und Haare beitragen.
Nicht zu vergessen ist auch die positive Wirkung der im Hecht enthaltenen Mineralstoffe wie Phosphor, Selen, Magnesium, Kalium und Zink. Phosphor ist wichtig für gesunde Knochen und Zähne, aber auch für die Muskel- und Nervenfunktion. Selen und Zink wirken sich positiv auf das Immunsystem aus, während Magnesium und Kalium dazu beitragen, dass das Herz und das Nervensystem richtig funktionieren. Jod und Kupfer sind wichtige Elemente für die Bildung von Schilddrüsenhormonen und Hämoglobin.
Nährwertangaben (100 g):
Kalorien: 97 kcal
Eiweiß: 20,4 g
Fett: 1,7 g
Vitamin B12: 2,5 μg
Vitamin D: 13,2 μg
Phosphor: 241 mg
Selen: 23,5 μg
Vitamin B6: 0,2 mg
Niacin: 3,5 mg
Kalzium: 22 mg
Eisen: 0,6 mg
Magnesium: 26 mg
Phosphor: 241 mg
Kalium: 390 mg
Natrium: 45 mg
Zink: 0,5 mg
Kupfer: 0,1 mg
Mangan: 0,1 mg
Selen: 23,5 μg
Chlor: 42 mg
Fluor: 0,1 mg
Jod: 4,4 μg
Kupfer: 0,1 mg
Molybdän: 4 μg
Phosphor: 241 mg
Selen: 23,5 μg
Zink: 0,5 mg